• Prodotto di Montagna

“Prodotto di Montagna” Progetto Qualità Consorzio

Dal 2013 è stata introdotta con regolamento Ue 1151/12, la dicitura “Prodotto di Montagna” per classificare i prodotti alimentari aventi origine nelle aree di montagna dell’Unione Europea.
Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori che, ogni giorno, contribuiscono a fortificare l’economia e a preservare l’unicità del territorio montano di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”.

Requisiti per la certificazione:

- 100% latte munto in stalle nelle zone di montagna
- più del 60% dell’alimentazione delle vacche è coltivata in zona di montagna
- caseificio e stagionatura fino a 12 mesi minimo, in zona di montagna
- selezione qualitativa a 24 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio
- valutazione sensoriale (gruppo d’assaggio) e analisi composizione chimica

Caseifici con produzione 2015 certificata, disponibile dal 2017:

Cooperativa Casearia del Frignano (MO)
Caseificio Sociale Rio San Michele (MO)
Caseificio Soc. Beato Marco (MO)
Caseificio Soc. di Casola di Montefiorino (MO)
Caseoficio Soc. Iddiano (MO)
Caseificio Soc. La Guardia (MO)
Caseificio Sociale Nuovo Malandrone
Caseificio Soc. Roncoscaglia (MO)
Caseificio Soc. San Pietro e Paolo (MO)
Caseificio Soc. San Pietro (MO)
Caseificio Soc. Val del Dolo (MO)
Caseificio Il Battistero (PR)
Latteria Soc. agricoltura di Vezzano (PR)
Ferrari Giovanni Industria Casearia (PR)
Caseificio Soc. Borgotaro (PR)
Caseificio Soc. di Ponte Bratica (PR)
Caseificio Soc. di Bardi (PR)
Latteria Soc. di Carnola (RE)
Latteria Soc. San Giorgio (RE)
Latteria Soc. San Pietro (RE)
Latteria Soc. Cavola (RE)
Caseificio Soc. Minozzo di Villa Minozzo (RE)

Caseifici con produzione 2015 - in corso di certificazione

Pieve Roffeno (BO)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (MO)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (MO)
Cooperativa Casearia Belvedere (MO)
Caseificio Cooperativo di Monchio (MO)
Industria Casearia di Pievepelago (MO)
Caseificio Soc. San Pietro in Rio Torto (MO)
Caseificio Soc. Santa Maria (MO)
Caseificio Soc. Tre Torri (MO)
Latteria Soc. Costa di Bazzano (PR)
Latteria Soc di Beduzzo Inferiore (PR)
Colline di Selvapiana e Canossa (RE)
Latteria Soc. del Cigarello (RE)
Latteria Soc. del Fornacione (RE)



 

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