• 100% naturale

Sa fabrication

Une culture régionale enracinée

Le véritable Parmesan représente pour son terroir bien plus qu’un fromage, aussi grand soit-il. Il appartient à l’histoire commune, à la tradition populaire. Son savoir-faire transmis de génération en génération, donne à chaque acteur de la production un rôle fondamental.

UNE HISTOIRE QUI COMMENCE AU 13è SIÈCLE

Des écrits révèlent ses traces au cours du moyen âge et attribuent la paternité de la production aux monastères bénédictins de la région située entre le Po et les montagnes de l'Apennin.

Le facteur humain est l'ingrédient fondamentale pour le Parmigiano Reggiano celui qui le rend si particulier.
Ce fromage doit ses qualités uniques à la coopération entre le producteur de lait et l’équipe de la fromagerie, qui transforme le lait en caséine puis surveille minutieusement le processus de maturation du fromage.