• 100% naturale

张贴认证标记

只有成功通过检查的干酪鼓才能张贴认证标记。认证标记是一种椭圆形标 记,标有“Parmigiano Reggiano Consorzio Tutela”(Parmigiano Reggiano 帕 马森 雷加诺干酪商会监制) 字样,还包含生产年份。

在认证贴标过程中,将干酪鼓划分为两个类别:

Parmigiano Reggiano 帕马森 雷加诺干酪
这些干酪鼓完全符合 Parmigiano Reggiano 帕马森 雷加诺干酪的外观、质 感和口味特点,适合长期熟化 (24 个月或更久)。

Parmigiano Reggiano 帕马森 雷加诺半熟干酪
需要在未成熟期内食用 (即经过 12 个月,在认证贴标后的短期内食用) 的 干酪鼓在鼓身上镌有平行的凹沟。

有时根据生产商的要求,可以对 18 个月的干酪鼓进行重新检查,以便进 行额外认证。

如果干酪鼓符合某些更高标准,则在干酪鼓侧面标注 EXTRA (上等) 或 EXPORT (外销) 标记,为这块 Parmigiano Reggiano 帕马森 雷加诺干酪的 卓越品质提供额外保证。

将 Parmigiano Reggiano 帕马森 雷加诺干酪切开出售时 (切成楔形、磨碎或 削成薄片),其包装必须标记正确的认证标记。

预切割干酪的保证标记: