• Prodotto di Montagna

“Prodotto di Montagna” Progetto Qualità Consorzio

Dal 2013 è stata introdotta con regolamento Ue 1151/12, la dicitura “Prodotto di Montagna” per classificare i prodotti alimentari aventi origine nelle aree di montagna dell’Unione Europea.
Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori che, ogni giorno, contribuiscono a fortificare l’economia e a preservare l’unicità del territorio montano di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”.

Requisiti per la certificazione:

- 100% latte munto in stalle nelle zone di montagna
- più del 60% dell’alimentazione delle vacche è coltivata in zona di montagna
- caseificio e stagionatura fino a 12 mesi minimo, in zona di montagna
- selezione qualitativa a 24 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio
- valutazione sensoriale (gruppo d’assaggio) e analisi composizione chimica

Consulta le normative
Regolamento Ue 665/14
Decreto del 26/07/2017

Caseifici con produzione certificata

Cooperativa Casearia del Frignano (MO)
Caseificio Cooperativo di Monchio (MO)
Caseificio Sociale Rio San Michele (MO)
Caseificio Soc. Beato Marco (MO)
Caseificio Soc. di Casola di Montefiorino (MO)
Caseificio Soc. Iddiano (MO)
Caseificio Soc. La Guardia (MO)
Caseificio Sociale Nuovo Malandrone (MO)
Caseificio Soc. Roncoscaglia (MO)
Caseificio Soc. San Pietro e Paolo (MO)
Caseificio Soc. San Pietro (MO)
Caseificio Soc. Tre Torri (MO)
Caseificio Soc. Val del Dolo (MO)
Cooperativa Casearia Belvedere (MO)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (MO)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (MO)
Caseificio Soc. San Pietro in Rio Torto (MO)
Azienda Agricola Sant'Antonio (MO)
Caseificio Sociale Roncoscaglia (MO)

Caseificio Il Battistero (PR)
Latteria Soc. agricoltura di Vezzano (PR)
Ferrari Giovanni Industria Casearia (PR)
Caseificio Soc. Borgotaro (PR)
Montanari e Gruzza (PR)
Caseificio Soc. di Ponte Bratica (PR)
Caseificio Soc. di Bardi (PR)
Latteria Soc. Costa di Bazzano (PR)
Latteria Sociale Val Bardea (PR)
Latteria Soc. Val d'Enza (PR)

Latteria Soc. di Carnola (RE)
Latteria Soc. San Giorgio (RE)
Latteria Soc. San Pietro (RE)
Latteria Soc. Cavola (RE)
Caseificio Soc. Minozzo di Villa Minozzo (RE)
Colline di Selvapiana e Canossa (RE)

Pieve Roffeno (BO)
Caseificio Soc. Canevaccia (BO)
Caseificio Soc. Fiori di latte (BO)