• Secondi piatti

Insalata di pollo

  • Difficoltà

    Bassa

  • Stagionatura

    18 mesi

  • 1 petto di pollo intero
  • 1 piccolo tartufo
  • 2 gambi di sedano
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • olio, sale, aceto, senape

Tagliare il petto di pollo. Farlo cuocere in un tegamino a fuoco vivace con olio, sale e pepe, poi lasciarlo raffreddare. Versare il pollo in una insalatiera e aggiungere sedano, tartufo e Parmigiano Reggiano tagliati a scaglie sottili. In una ciotola a parte, mescolare: olio, sale, aceto, diluendovi un cucchiaio di senape e condire l'insalata di pollo

Coltello e Parmigiano-Reggiano
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