Pollo in crosta di Parmigiano Reggiano e pesto

Preriscaldare il forno a 180°C. Frullare basilico, aglio, pinoli, aglio d’oliva e Parmigiano Reggiano in modo da ottenere un pesto. Unire il Parmigiano Reggiano e il pangrattato in una terrina separata.

Passare i petti di pollo nel pesto e, successivamente, nel pangrattato. Sistemare su una teglia e cuocere per 30-35 minuti fino a quando saranno croccanti all’esterno e cotti all’interno.