• Secondi piatti

Tagliata di manzo

Ricetta di Micaela Pellegrini

  • Difficoltà

    Bassa

  • Stagionatura

    18 mesi

  • 800 g controfiletto manzo
  • 100 g rucola
  • Parmigiano Reggiano scaglie q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe macinato q.b.

Scaldare bene una piastra in ghisa e cospargerla con qualche granello di sale grosso. Una volta ben calda adagiarvi la carne e lasciarla cuocere circa 5 minuti per lato (cottura variabile in base alle preferenze personali). Una volta ultimata la cottura tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore. Decorare con foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Coltello e Parmigiano-Reggiano
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