• Verdure

Insalatina di sedano, Parmigiano Reggiano e tartufo nero di Fragno

Ricetta di Micaela Pellegrini (Osteria Cà d’Angel)

  • Per 4 persone
  • 140g sedano
  • 70g Parmigiano Reggiano in scaglie
  • 70g tartufo nero di Fragno a lamelle
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.

Tagliare a fette sottilissime le gambe di sedano e metterle in uno scolapasta con un po’ di sale. Lasciare riposare per circa 30 minuti e poi strizzarlo bene. Condire il sedano con Parmigiano Reggiano in scaglie, tartufo, olio, sale e pepe.

Coltello e Parmigiano-Reggiano
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