• 100% naturale

Mælken

Mælken anvendes direkte fra koen – helt frisk og uden tilsætningsstoffer eller nogen form for behandling.

Ostemesteren
Processen fra mælk til Parmigiano Reggiano er helt afhængig af ostemesterens dygtighed.

Den anvendte viden og teknik er resultatet af mange generationers erfaringer, som er givet videre gennem århundreder samt det faktum, at osten altid er blevet fremstillet i det samme område.

Der bruges 14 liter mælk til fremstillingen af ét kilo Parmigiano Reggiano. Der går omkring 550 liter mælk til fremstillingen af en hel, rund Parmigiano Reggiano-ost.