• 2007

On-line i convegni tecnici sul Parmigiano-Reggiano

Reggio Emilia, 7 Febbraio 2007 - Un ulteriore passo avanti nel servizio di informazione del Consorzio del Parmigiano-Reggiano. Sul sito dell'ente di tutela www.parmigiano-reggiano.it - nella sezione Comunicati e News / Fiere e Convegni / Convegni - il Laboratorio di tecnologia applicata del Consorzio ha reso disponibili le relazioni, le tabelle e i grafici presentati durante i convegni e i seminari tecnici degli ultimi due anni.
Gli interessati possono aprire la pagina al link: https://www.parmigianoreggiano.it/comunicatienews_convegni.cfm
"Lo strumento informativo - ha dichiarato Marco Nocetti, responsabile del Laboratorio - ha un taglio tecnico ed è rivolto i particolar modo ai nostri consorziati che ogni giorno sono impegnati a produrre qualità, alle imprese e agli enti che fanno assistenza ai caseifici e agli allevatori e a tutti coloro che vogliono approfondire le conoscenze sulla produzione del Parmigiano-Reggiano. Il nostro è un formaggio che richiede un'alta specializzazione produttiva e scopo del Consorzio è anche quello di mettere a disposizione le conoscenze opportune per approfondire la cultura del prodotto".

Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette