• 2009

CONVEGNO A ROMA SULLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE

Parmigiano-Reggiano Notizie, giugno 2009 - Notizie dal Consorzio

Il 16 giugno a Roma il Consorzio del Parmigiano-Reggiano, in collaborazione con l’Associazione Italiana Consorzi a Indicazione Geografica., ha organizzato un seminario dal titolo “L’immagine della DOP nei preparati alimentari, prospettive e problemi”. Con questo incontro si è voluto sollecitare il pubblico di addetti ai lavori, ad interrogarsi su quali sono le prospettive dell’utilizzo dei prodotti a denominazione di origine nei preparati alimentari,tanto in gastronomia quanto a livello industriale. Durante questo seminario sono state trattate anche le questioni legali e giuridiche, per fornire una visione più ampia e completa sulle prospettive di utilizzo delle DOP, in primis il Parmigiano-Reggiano, che è, dalla sua origine, molto utilizzato in cucina.

Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette