• 2009

LE REZDORE MODENESI E LA TRADIZIONE IN CUCINA

Parmigiano-Reggiano Notizie, marzo 2009 - Notizie dalle Sezioni

Modena - Il Parmigiano-Reggiano nella salvaguardia della tradizione culinaria di Modena. Così potremmo sottolineare la partecipazione della Sezione di Modena alla presentazione, avvenuta il 3 marzo dell'interessante iniziativa editoriale "Savor - Le rezdore modenesi all'opera: 37 ricette della tradizione interpretate dalle protagoniste", realizzata dalla Provincia di Modena in collaborazione con Slow Food. In un libro e in un filmato, La Provincia ha raccolto le testimonianze di diverse "rezdore" che, raccontando le loro ricette, hanno riportato l'attenzione alla storia di una vita domestica in cui il cibo e la cucina era il fulcro attorno al quale si dipanava la vita delle nostre famiglie.

Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette