• 2010

Gara di taglio di Prosciutto iberico

La Sezione di Parma del Consorzio, che ha sostenuto la manifestazione, ha condotto una degustazione guidata per circa 80 titolari di ristoranti e gastronomie

Parma, 17 dicembre 2010 – La Sezione di Parma del Consorzio ha sostenuto e presenziato al primo seminario e concorso di Taglio di Prosciutto iberico al coltello, che ha avuto luogo il 22 novembre presso L’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense.

La sezione era presente con il consigliere Stefano Cavazzini, e l'esperto battitore Massimo Rossi. Insieme hanno condotto una degustazione guidata con quattro stagionature di 15, 24, 36 e 90 mesi per circa 80 titolari di ristoranti e gastronomie presenti alla manifestazione.

Coltello e Parmigiano-Reggiano
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