• 2011

Modena

Premiazione del Concorso “Superpalio”a Modena

I caseifici San Paolo di Concordia e Castelnovese di Castelnuovo Rangone eletti vincitori tra i 47 caseifici partecipanti

Modena, 13 dicembre 2011 – Il 30 novembre, presso l’”Agriturismo del Papa” di Maranello, si è svolta la tanto attesa premiazione del Concorso “Superpalio” tra i formaggi di diversi caseifici, la cui fase iniziale era stata organizzata da Artest, con la collaborazione della Sezione di Modena e dell’APR - Associazione Assaggiatori Parmigiano-Reggiano, e si era svolta in novembre durante “Skipass” alle Fiere di Modena.

Premiazione del Concorso “Superpalio”a Modena

La premiazione finale ha visto protagonisti i 47 caseifici (modenesi e reggiani), ognuno dei quali aveva fornito il suo Parmigiano-Reggiano per sottoporlo agli assaggi del pubblico, durante la manifestazione fieristica, e della giuria dell'Apr. La Sezione di Modena aveva provveduto a rendere anonimi i campioni dei caseifici partecipanti e a custodire la codifica fino alla compilazione delle classifiche, per rendere assolutamente neutrale la votazione delle giurie.

In palio vi erano quindi i due premi; il primo da consegnare al vincitore designato dalla giuria dei consumatori che, durante la manifestazione “Skipass”, avevano effettuato ben 900 assaggi, il secondo da consegnare al caseificio indicato dalla giuria formata da assaggiatori esperti dell’Apr.  La giuria popolare ha espresso la preferenza per il Parmigiano-Reggiano del caseificio San Paolo di Concordia, mentre la giuria degli assaggiatori ha premiato il caseificio Castelnovese di Castelnuovo Rangone.

Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette