• 2014

Il Palio del Re: una battaglia all’ultima scaglia

Cinque caseifici, uno per ogni provincia della zona di produzione, si sono sfidati per aggiudicarsi il primo posto del tradizionale “Palio del Re” vinto quest’anno dal Caseificio Gennari di Collecchio (PR).

Reggio Emilia, 16 aprile 2014 – Domenica 14 aprile, all’interno della trasmissione “Domenica con Voi” in onda dalle 15 alle 18.30 su Telereggio è andato in scena “Il Palio del Re”, organizzato dal Consorzio- Sezione di Reggio Emilia in collaborazione con l’associazione "Bibbiano La Culla".

Durante il programma erano presenti anche Giuseppe Alai, presidente del Consorzio, Loretta Domenichini, segretario della Sezione di Reggio Emilia e Umberto Beltrami, assessore al Parmigiano Reggiano del comune di Bibbiano.

A sfidarsi sono stati 5 caseifici, scelti dalle Sezioni, uno per ogni provincia, che hanno partecipato con una forma di Parmigiano Reggiano 36 mesi (aprile 2011) che è stata aperta in modo simultaneo da tutti i partecipanti e da cui è stato tagliato un pezzo da un chilo. Ogni punta poi, in modo totalmente anonimo per garantire l’oggettività del giudizio, è stata sottoposta all’attento giudizio di una esperta giuria di assaggiatori dell’A.P.R. (Associazione Assaggiatori di Parmigiano Reggiano) guidata dal professor Mario Zannoni, che ha decretato il formaggio vincitore del Palio.

Alla fine della valutazione, il vincitore della terza edizione del Palio del Re è stato il Caseificio Gennari Sergio e Figli di Collecchio (PR). Tantissimi complimenti!

Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette