• 100% naturale

Mleko

Do wyrobu sera używa się mleka pochodzącego prosto od krów — świeżego, nieprzetworzonego i bez żadnych dodatków.

Serowar

Zmiana mleka w ser Parmigiano Reggiano w dużej mierze zależy od umiejętności serowara.

Wiedza na temat sera i techniki jego wyrobu to wynik doświadczeń wielu pokoleń, przekazywanych z upływem wieków, pomiędzy ludźmi pochodzącymi zawsze z tego samego regionu.

Do wyrobu 1 kilograma Parmigiano Reggiano potrzeba 14 litrów mleka. A do wyrobu jednej okrągłej formy Parmigiano Reggiano potrzeba aż 550 litrów mleka.